TASTEM
Ulises Menezo es un español que ha vivido años en Japón y ha logrado entender la filosofía gastronómica de aquel país, aunque por si se le olvidaba algo se ha traído a Masaka Tskuba, y entre ambos ejecutan a la perfección los cortes necesarios para que el pescado se convierta en sashimi o que las algas envuelvan las esperadas tranchas de sushi. Por supuesto otras especialidades, como el cocktail de frutos de mar con huevo poché y gelatina, las ostras fritas o los cangrejos blandos envueltos en arroz.
María Candela se ocupa de que la sala y el sake funcionen como deben.
Dirección: Ernesto Ferrer, 14 46021 VALENCIA
Teléfono y Fax: (34) 963 696 851
E-mail: reservas@tastem.com
Capacidad: 40 personas
Precio medio: 35 €
Menú degustación: 40 €
Días de Cierre: Lunes, sábado y domingo mediodía
Vacaciones: 15 días en agosto
