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MORGADO
Juan Morgado confiesa dirigir una casa de comidas, pero en su fuero
interno sabe que está proporcionando a sus clientes la fuente de la
cocina popular y de mercado.
Lo mismo asa a la plancha un hermoso gallo – de pescado, por
supuesto- que sazona y condimenta un steak tartare al estilo que
lo habría hecho un estudioso de Escoffier. Además, ensalada de
bogavante, rabo de toro al vino tinto o bacalao con salsa vizcaína.
Todo un compendio de la cocina regional española que se resume en su
inigualable perdiz escabechada. Servicio impecable.
Dirección: Reina Doña Germana, 4 - 46005 VALENCIA
Teléfono: (34) 963 733 508
Capacidad: 40 comensales
Precio medio: 42 €
Días de cierre: Sábados mediodía y domingos
Vacaciones: Del 1 al 15 de enero, del 20 de agosto al 20 de
septiembre y Semana Santa
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