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RIFF
En un decorado mínimal, Bernd Knöller sirve cocina de creación con gusto mediterráneo pese a que el apellido pudiese sugerir otras alternativas. La carta se renueva con prontitud, a medida que avanzan las estaciones y los productos surgen al mercado. No obstante, y como muestrario puede valer su tartare de dorada con leche de almendras, la pechuga de perdiz sobre boletus edulis, la trufa con huevo y guisantes, el lenguado con tocino ibérico, la liebre rellena de foie y trufa o la lasagna de chocolate con albaricoques y hierba luisa.
Dirección: Conde Altea, 18 - 46005 VALENCIA Teléfono: (34) 963 335 353 Fax: (34) 963 161 146 E-mail: restaurante@restaurante-riff.com Capacidad: Entre 50 y 55 comensales Precio medio: 60 € Menú degustación: 40 y 65 € Días de cierre: Domingos y lunes Vacaciones: 2ª quincena de agosto |
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