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TASTEM
Ulises Menezo es un español que ha vivido años en Japón y ha logrado entender la filosofía gastronómica de aquel país, aunque por si se le olvidaba algo se ha traído a Masaka Tskuba, y entre ambos ejecutan a la perfección los cortes necesarios para que el pescado se convierta en sashimi o que las algas envuelvan las esperadas tranchas de sushi. Por supuesto otras especialidades, como el cocktail de frutos de mar con huevo poché y gelatina, las ostras fritas o los cangrejos blandos envueltos en arroz. María Candela se ocupa de que la sala y el sake funcionen como deben.
Dirección: Ernesto Ferrer, 14 46021 VALENCIA Teléfono y Fax: (34) 963 696 851 E-mail: reservas@tastem.com Capacidad: 40 personas Precio medio: 35 € Menú degustación: 40 € Días de Cierre: Lunes, sábado y domingo mediodía Vacaciones: 15 días en agosto |
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